с чего начать внедрение хассп

Выбор, оценка и ранжирование мер управления опасными факторами

Разработка методики оценки мер управления опасными факторами

Формирование Реестра опасных факторов и значимых опасных факторов

Разработка Методики оценки значимости опасных факторов

Описание этапов производственного процесса (где возникают опасные факторы) и мер управления, предварительный анализ опасных факторов

Сбор исходной информации для анализа опасных факторов

Разработка диаграмм последовательности производственных процессов и операций

Обучение Группы по безопасности продуктов питания, ключевых сотрудников требованиям стандарта ISO 22000

Распределение ответственности в СМБПП (формирование Группы по безопасности продуктов питания, назначение Представителя руководства по СМБПП)

Презентация результатов диагностической оценки и Плана-графика проекта

От этого базового уровня во многом и зависит объем работ по подготовке предприятия к сертификации по пищевым стандартам, например, ISO 22000. Выявив прочную основу для построения системы пищевой безопасности, мы приступаем к следующему этапу Разработке системы менеджмента безопасности продуктов питания. Этот этап включает следующие работы:

уровнем профессиональной подготовки и подготовленности персонала по правилам гигиены, выполнением этих правил.

наличием и выполнением инструкций по пищевой безопасности,

соответствием СанПиНам,

соответствием требований санитарно-гигиенического законодательства и отраслевых нормативов,

Проект по разработке системы менеджмента безопасности продуктов питания на предприятии рекомендуется начинать с первоначальной диагностической оценки для определения базового уровня по управлению пищевой безопасностью и качеством продукции ( ). Базовый уровень пищевой безопасности конечно уникален для каждого предприятия и определяется:

Преимущества от разработки, внедрения и сертификации системы менеджмента пищевой безопасности по стандарту ISO 22000 (ГОСТ Р ИСО 22000-2007) и его аналогам: HACCP, IFS, BRC, GlobalGAP определяются самим смыслом данных стандартов управляемой пищевой безопасностью на предприятии, которая всегда находится под контролем менеджмента и показатели которой улучшаются из года в год. Чтобы этот механизм работал, рекомендуется привлечь консультационную компанию для построения такой системы и выделить для этого необходимые ресурсы: финансовые, людские и материальные технологии и оборудование.

Разработка и внедрение систем менеджмента безопасности продуктов питания по стандартам ISO 22000:2005 (ГОСТ Р ИСО 22000-2007), HACCP (ХАССП), IFS, BRC, GlobalGAP

Разработка, внедрение и сертификация систем менеджмента безопасности продуктов питания по международным стандартам ISO 22000:2005, FSSC 22000:2010, HACCP, IFS, BRC, GlobalGAP и другим стандартамE-mail:

Внедрение ISO 22000, ИСО 9001, системы менеджмента безопасности продуктов питания, HACCP на пищевом предприятии.